1. 西鳳酒釀造技藝亮相首屆中國非物質文化遺產保護年會

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            2月17日至20日,首屆中國非物質文化遺產保護年會在陝西榆林舉辦。西鳳酒釀造技藝與全國200多個非遺項目閃耀亮相榆林古城非遺大集,展現中國傳統文化無窮魅力。

            開幕式當天,全國政協副主席、黨組成員馬飈視頻致辭。全國政協文化文史和學習委員會副主任,文化和旅遊部原黨組書記、部長雒樹剛,文化和旅遊部黨組成員、副部長饒權,陝西省副省長徐明非,中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峯,陝西省政協副主席、榆林市委書記張曉光出席活動,並共同啓動首屆中國非遺保護年會。

            與會領導參觀西鳳酒展臺

            年會現場,西鳳酒展臺前人潮如織,來自全國各地的嘉賓一邊品鑑,一邊瞭解西鳳傳統釀造技藝,大家對西鳳酒極佳的口感讚不絕口,對西鳳非遺工藝和國寶酒海的奧祕連連讚歎,給予了高度評價。
            西鳳酒非物質文化遺產釀造技藝
            西鳳酒非物質文化遺產釀造技藝包括三千年無斷代傳承的制曲、制酒、酒海貯存等傳統手工技藝。在釀酒生產中,一代代西鳳工匠以大麥、豌豆制曲,以高粱爲原料,嚴格遵循中高溫培曲、每年更換窖壁,嚴守開水施量、熱擁法做窖、黃泥封窖、土暗窖續渣法混蒸混燒、看花摘酒、中段接酒、酒海貯存古法。西鳳酒具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾淨悠長”的風格和“不上頭、不幹喉、回味愉快”的特點。古老的鳳香型釀製技藝祕法和活化石般的“酒海儲存”絕技,在一代代師徒口傳心授和實踐中不斷髮展,使西鳳酒成爲酒中鳳凰,四次獲得國家名酒稱號,九次榮獲世界金獎,受到國內外消費者的青睞和一致好評。

            非遺年會西鳳酒展臺

            站在新的歷史起點,西鳳公司將充分發揮西鳳酒深厚的歷史文化和工藝優勢,運用好以“雙遺+國寶”爲核心的文化資源,加快健全保護傳承體系,夯實非遺保護根基,梳理、總結、完善西鳳酒的歷史淵源、傳承沿革、文化價值和表現形態,豐富西鳳酒文化內涵,推動文化資源創造性轉化、創新性發展,抓國家“一帶一路”重要機遇讓古老的非遺傳統在現代社會煥發光彩,推動中華文化走向世界,爲人類奉獻如意吉祥。
            (通訊員:李怡涵、宋小鵬)